2009年10月23日

ミシュラン三ツ星シェフの材料2つだけレシピ 神楽坂 石かわ サバともやしのゴマ和え

料理長:小泉功二さん
「秋の味覚サバとモヤシを使ったお料理です。」

お茶漬けにしても美味しいそうです。

【材料】(2〜3人分)

ミシュラン三ツ星シェフの材料2つだけレシピ 神楽坂 石かわ サバともやしのゴマ和えサバ 1/2尾
もやし 1/2袋
練りゴマ 大さじ2
しょう油 大さじ1と1/2

【作り方】

1 三枚におろしたサバは、塩をまぶしてしばらく置き、魚焼きグリルで10分程度焼く。
2 もやしは30秒ほどサッと下ゆでしておく。
3 焼き上がったサバは、粗熱をとり、骨を除きながらほぐしておく。
4 練りゴマとしょう油を合わせ、さらに、サバ・もやしと合わせて和えれば、完成。

◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17:30〜24:00(L.O.22:30)

石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ


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