2009年10月30日

郷土料理 武田 【鮭ざんぎ(唐揚げ)】

郷土料理 武田 女将:武田敬子さん
「ざんぎって、本当は鶏の唐揚げのことを言っているんです。」

つまり、鮭ざんぎとは、鮭の唐揚げのこと。

【材料】(4人分)

郷土料理 武田 【鮭ざんぎ(唐揚げ)】鮭 4切れ
酒 小さじ2
しょう油 大さじ1
おろしショウガ 小さじ2
塩・コショウ 少々
卵 1個
片栗粉 大さじ5


【作り方】

1 一口大に切ったサケをしょう油、酒、塩・コショウ、ショウガ、卵を加えてよく混ぜ20〜30分おく。
  ※「一塩」したサケを使えばよりおいしい。
2 1.に片栗粉を加え、衣をつけたら170度くらいの中温で約2、3分揚げる。

◆郷土料理 武田
北海道標津郡標津町南一条西1-1-5
TEL:0153-82-3007
【営業時間】11:00〜14:00/17:00〜22:00
【定休日】木曜日(5月〜11月)、日曜日(11月〜4月)

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