2009年12月24日

ジーテン 【干し野菜の漬け物】

女性に人気の高い中華の名店 ジーテンにも干し野菜を使った美味しい一品がありました。

ジーテン・オーナーシェフ:吉田勝彦さん
「うちでは大根を干しています。干し野菜は漬けるだけで味がよくしみ込み、簡単な一品ができます。」

干し野菜はたれに漬けるだけで、立派な一品になります。

【材料】(2〜3人分)

ジーテン 【干し野菜の漬け物】※干し野菜は干す前の分量を表記しています。
砂糖 大さじ4
みそ 大さじ2
しょう油 大さじ3
トウバンジャン 小さじ1
ごま油 大さじ2
干し大根 2cm分(60g)
干しカブ(実) 1個
干しニンジン 1/3本


【作り方】

1 まずたれ作り。口を広げた保存袋を器に立てて、砂糖・味噌・しょう油・トウバンジャン・ごま油を入れたら もみながら混ぜる。
2 ここに干し大根と、さらに干しカブ、干しニンジンを加え、空気を抜いてよく馴染ませる。
3 このまま、冷蔵庫に入れて3時間ほど漬ければ完成。

jeeten(ジーテン)
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12:00〜14:30、18:00〜22:00
日祝16:00〜22:00
※第2水18:00〜22:00

jeeten(ジーテン) / 京王、小田急沿線 / 東京都を含むブログ - livedoor グルメ

>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)中華料理(テンイッポウ、ジーテン)   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
Categories