2009年12月25日

ジーテン 【干しキャベツの甘酢漬け】

干し野菜を使って、酸味を利かしたさわやか風味の漬物も教えていただきました。

【材料】(2〜3人分)

ジーテン 【干しキャベツの甘酢漬け】※干し野菜は干す前の分量を表記しています。
砂糖 150g
酢 1と1/2カップ
塩 少々
しょう油 少々
ごま油 大さじ2
干しキャベツ 1/4個


【作り方】

1 まずたれ作り。口を広げた保存袋を器に立てて、砂糖・酢・塩・しょう油・ごま油を入れたら もみながら混ぜる。
2 ここに1/4個の干しキャベツを半分に切り加え、よくもみ、空気を抜いてよく馴染ませる。
3 このまま、冷蔵庫に入れて3時間ほど漬ければ完成。

jeeten(ジーテン)
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12:00〜14:30、18:00〜22:00
日祝16:00〜22:00
※第2水18:00〜22:00

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