2010年01月24日

金のおでん 京都まろまろ 【おでんのアレンジ具材】

おでんって、一見、地味に見えますが・・・。
金のおでん 京都まろまろはおでん屋さんには見えないオシャレなお店です。
京野菜を使ったおでんがとても人気です。

京都まろまろ・料理長:羽重憲一さん
「野菜は一工夫することでおいしいおでんダネになります。」 .

【材料】(4人分)

金のおでん 京都まろまろ 【おでんのアレンジ具材】ニンジン 1本
キャベツ 1/2玉
ミニトマト(黄・赤) 各8個
水菜 1株
サツマイモ 1/2本

【作り方】

にんじん1. ニンジンは皮を剥く要領でスライスし、それら5〜6枚を重ね合わせ、くるくると巻いて串に刺す。(1串に3個刺す)





キャベツ2. キャベツも芯を残したまま、芯を中心にくし型に切る。






水菜3. 水菜は小分けにし、結び昆布のように結び、根元を切る。






ミニトマト4. ミニトマトは赤と黄色を交互に串に刺す。(1本の串に4つのトマトが刺さるようにする)





5.サツマイモは縦模様に皮をむいて食べやすいおおきに切り、ラップで包んで電子レンジ(600w) 5分加熱する。

サツマイモ6. フライパンに5.を置き、表面に焼き色をつける。(※この時、油はひかない)





7.以上の下準備をした食材を、おでんを食べる直前に同じ鍋に入れて温める程度に煮込めば完成。

京都まろまろ
東京都渋谷区恵比寿1-6-1 グリーンハウス高橋1F
TEL 03-3445-7794
【営業時間】ランチ(平日のみ)11時半〜15時
ディナー(月〜土)18時〜翌4時 (日・祝)17時〜24時

京都 まろまろ きょうと まろまろ - 恵比寿/おでん - livedoor グルメ

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