2010年01月26日

居酒屋 跳人(はねと) 【青森おでん〜ショウガみそ〜】

居酒屋 跳人(はねと)の小野幸春さんに、青森おでんのつけだれ「ショウガみそ」の作り方を教えていただきました。

【材料】

青森おでん〜ショウガみそ〜酒 大さじ2
みりん 大さじ2
赤みそ 大さじ6
砂糖 小さじ2
カツオだし 大さじ2
ショウガ(すりおろし) 1片

【作り方】

1.鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。
2.アルコールが飛んだら弱火に落とし、赤みそ、砂糖、カツオだしを入れて焦げないように混ぜ、 最後に火を止めてショウガを加えたら完成。

居酒屋 跳人
東京都千代田区鍛冶町2-2-9 第2登栄ビル地下1階
TEL 03-5294-7455
【営業時間】<ランチ>11時半〜14時
 <ディナー>17時〜24時(ラストオーダー23時)

青森県郷土料理 居酒屋 跳人 はねと - 神田/居酒屋 - livedoor グルメ

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