2010年02月18日
菜懐石 仙 【春菊のナムル】
野菜を使った懐石料理の料理長にして、野菜料理研究家のカノウユミコさんに伺いました。
料理長・野菜料理研究家：カノウユミコさん
「和え物がオススメです。サッと加熱する方法を覚えれば、 いろいろ使いまわしがききますので。」
【材料】（2人分）
春菊 1束
白すりごま 大さじ1
しょう油 大さじ1
料理長・野菜料理研究家：カノウユミコさん
「和え物がオススメです。サッと加熱する方法を覚えれば、 いろいろ使いまわしがききますので。」
【材料】（2人分）
春菊 1束白すりごま 大さじ1
しょう油 大さじ1
【作り方】
1.たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。
2.30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。
3.2.を3cmほどの長さに切り、すりゴマとしょう油を加えて和えれば完成。
あとはお好みで韓国海苔と万能ネギを一緒に巻いて食べればGood。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
1.たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。
2.30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。
3.2.を3cmほどの長さに切り、すりゴマとしょう油を加えて和えれば完成。
あとはお好みで韓国海苔と万能ネギを一緒に巻いて食べればGood。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
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