2010年02月23日
rainbow roll sushi 節分の日にビジュアル裏巻き寿司 【ドラゴンロール】
こちらは、海苔を内側に巻く裏巻き寿司のお店。通常の海苔巻きは黒一色ですが、 裏巻きは使う食材の色によって見た目も鮮やか。これができたら食卓も華やかになりますよ。
副料理長：平井裕伸さん
「当店で1番人気のメニューなんですが、ドラゴンロールをお作りしたいと思います。」
アボカドを使い龍のウロコに見立てた一品。
今回は家庭用に簡単アレンジしていただきました。
【材料】（4本分）
アボカド 1個
海苔 2枚（1本に1/2枚を使用します。）
酢めし 2合分
ゴマ 適量
サンマ蒲焼き缶 1缶
揚げ玉 適量
マヨネーズ 適宜
七味唐辛子 適宜
とびこ 適宜
副料理長：平井裕伸さん
「当店で1番人気のメニューなんですが、ドラゴンロールをお作りしたいと思います。」
アボカドを使い龍のウロコに見立てた一品。
今回は家庭用に簡単アレンジしていただきました。
【材料】（4本分）
アボカド 1個海苔 2枚（1本に1/2枚を使用します。）
酢めし 2合分
ゴマ 適量
サンマ蒲焼き缶 1缶
揚げ玉 適量
マヨネーズ 適宜
七味唐辛子 適宜
とびこ 適宜
【作り方】
1. 〜アボカドの処理〜
まずまな板にラップを広げておく。
アボカドを5mm幅目安にスライスし、裏返し（内側が上）の状態でラップの上に移し、手で軽くスライドさせるような感じで、広げていく。
※この時、アボカドは海苔の幅に合わせて広げるときれいに仕上げることができる。
2. 〜巻き方〜
海苔は1/2畳分ずつ使う。
恵方巻きと違って、のりしろを作らずにご飯を全面に隙間なく広げ、ゴマをたっぷりかける。
3.ゴマをかけたシャリを、ひっくり返し、細長く切ったサンマの蒲焼き、天かすをたっぷり加える。
4. 恵方巻きやキンバと同じように具を押さえて巻く。
※継ぎ目の部分が一番下にくるようにしておく。
5. 寿司の上にアボカドをラップごとのせたら
巻きすで両サイド強く押して、上はちょっと指を添えるようにし、形を整える。
6. 〜盛り付け〜
マヨネーズを格子状にしき、七味をパラパラっとかけ、その上に一口サイズに切ったロールを置き、 サンマの蒲焼きのタレをかけ、最後にとびこをのせれば、完成。
◆rainbow roll sushi（レインボーロールスシ）
東京都港区麻布十番1-10-3 モンテプラザ2F
TEL 03-5572-7688
【営業時間】
・月〜金11：30〜14：30（L.O.14：00） 18：00〜24：00（L.O.23：00）
・土・日・祝11：30〜15：00（L.O.14：30）
・土18：00〜24：00（L.O.23：00）
・日・祝18：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】年中無休
【紹介したメニュー】
・マグロと揚げ茄子、海老のハラペーニョマヨロール 1,500円（税込み）
・ニクソンロール 1,250円（税込み）
・スパイダーロール 1,250円（税込み）
レインボー・ロール・スシ れいんぼーろーるすし - 麻布十番/寿司 - livedoorグルメ
1. 〜アボカドの処理〜まずまな板にラップを広げておく。
アボカドを5mm幅目安にスライスし、裏返し（内側が上）の状態でラップの上に移し、手で軽くスライドさせるような感じで、広げていく。
※この時、アボカドは海苔の幅に合わせて広げるときれいに仕上げることができる。
2. 〜巻き方〜海苔は1/2畳分ずつ使う。
恵方巻きと違って、のりしろを作らずにご飯を全面に隙間なく広げ、ゴマをたっぷりかける。
3.ゴマをかけたシャリを、ひっくり返し、細長く切ったサンマの蒲焼き、天かすをたっぷり加える。
4. 恵方巻きやキンバと同じように具を押さえて巻く。※継ぎ目の部分が一番下にくるようにしておく。
5. 寿司の上にアボカドをラップごとのせたら 巻きすで両サイド強く押して、上はちょっと指を添えるようにし、形を整える。6. 〜盛り付け〜マヨネーズを格子状にしき、七味をパラパラっとかけ、その上に一口サイズに切ったロールを置き、 サンマの蒲焼きのタレをかけ、最後にとびこをのせれば、完成。
◆rainbow roll sushi（レインボーロールスシ）
東京都港区麻布十番1-10-3 モンテプラザ2F
TEL 03-5572-7688
【営業時間】
・月〜金11：30〜14：30（L.O.14：00） 18：00〜24：00（L.O.23：00）
・土・日・祝11：30〜15：00（L.O.14：30）
・土18：00〜24：00（L.O.23：00）
・日・祝18：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】年中無休
【紹介したメニュー】
・マグロと揚げ茄子、海老のハラペーニョマヨロール 1,500円（税込み）
・ニクソンロール 1,250円（税込み）
・スパイダーロール 1,250円（税込み）
レインボー・ロール・スシ れいんぼーろーるすし - 麻布十番/寿司 - livedoorグルメ
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