2010年03月09日

a presto ア・プレスト 【牛すじスープの洋風おでん】

特殊な効果のカギは、圧力鍋の中にありました。

延松学シェフ
「普通の鍋ですと、蒸発して煮汁が煮詰まるものが、圧力鍋の場合は煮汁が残るわけです。 この特性を生かして、もう一品次の料理を作ってみたいと思います。」

【材料】(2人分)

a presto ア・プレスト 【牛すじスープの洋風おでん】煮汁 200cc
タマネギ 1個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
大根 適量
キャベツ 1/8個

【作り方】

1.各材料を大きめのぶつ切りにする。
2.牛すじを煮たスープに1.を入れ、フタを閉めて強火にかける。
3.圧力(高圧)がかかったら、弱火に落として、10分加圧する。
4.時間が経ったら火を消し、自然放置で圧力が抜けたら完成。

アプレスト
東京都港区北青山3-13-1
TEL 03-5774-6216
【営業時間】
12:00〜15:00(ラストオーダー14:00)
18:00〜23:00(ラストオーダー21:30)
【定休日】
火曜日

ア プレスト(a presto) - 表参道/イタリア料理 - livedoor グルメ

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