2010年03月22日

キッチン マカベ 【豚のショウガ焼き】

使用する豚肉は、ショウガ焼き用として売られている、厚さ4〜5mmの豚ロース肉を使います。

【材料】(2人分)

キッチン マカベ 【豚のショウガ焼き】豚ロース肉(ショウガ焼き用) 4枚
小麦粉 適量
サラダ油 小さじ1と1/2
ショウガだれ 大さじ4
片栗粉 ひとつまみ

【作り方】

筋を4,5ヶ所切り1. 豚肉の赤身と脂身の間にある筋を4,5ヶ所切り、小麦粉をまぶす。





2.フライパンにサラダ油をひき温めたら、肉を中火で30秒〜1分ほど焼く。
3.肉のふちの色が変わってきたら7割ぐらい火が通った証拠なので裏返し、弱火で30秒ほど焼く。
4. 肉が焼き上がったら、火を止め、フライパンにショウガだれを入れる。
※ショウガだれは肉1枚に対し大さじ1が目安。
5.片栗粉をひとつまみ加えたら(フライパンの空いているところに)再び点火、強火でフライパンを動かしながら肉全体にソースを絡める。
6.たれがふつふつ沸いたら完成。

◆キッチン マカベ
東京都世田谷区祖師谷3-1-15
【アクセス】小田急線祖師ヶ谷大蔵から徒歩5分
TEL 03-3482-3748
【営業時間】
平日 昼11時〜14時30分(L.O.14時)/夜17時〜21時30分(L.O.21時)
土日祝日 昼11時〜15時30分(L.O.15時)/夜17時〜21時30分(L.O.21時)
【定休日】木曜日
【「キッチン マカベ」が掲載された雑誌】
・『おとなの週末』2009年2月号 講談社
※現在バックナンバーはありません。

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