2010年03月30日

中国料理 美虎(みゆ) 【新タマネギと豚肉の炒め】

おかずになる炒め物です。
食感と存在感をいかすため新タマネギの切り方に注目してください。

【材料】(2人分)

美虎(みゆ) 【新タマネギと豚肉の炒め】新タマネギ 1個
サラダ油 大さじ1と1/2
豚ロース薄切り 80g
卵 1/2個
トマト 1個
合わせ調味料
・豆板醤 小さじ1/2
・しょう油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2

【作り方】

1. 新タマネギは縦半分に切り、芯を取ってから繊維に沿って4等分に切る。
2.豚肉は一口大に切り、溶き卵を絡めてコーティングする。
3.トマトは1.5cm角に切る。
4.合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにサラダ油を入れ、バラバラにならないように新タマネギの断面から焼き付ける(強火)。 焼き色がついてきたらひっくり返す。(この時タマネギは崩れても大丈夫)
6. 返しながら新タマネギをフライパンのはじに寄せ、フライパン中央に2.を入れて両面を焼き、 肉の色が変わったらトマト、4.の合わせ調味料を入れて、軽く混ぜ合わせて完成。

◆中国料理 美虎(みゆ)
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
(京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分)
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11:30〜14:00L.O.
        夜18:00〜21:30L.O.
【定休日】月曜日

美虎 みゆ - 幡ヶ谷/中華料理一般 - livedoor グルメ

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