2010年04月08日
かまかま 【シラスの簡単釜飯】
釜飯専門店 かまかま。
シラスを使った人気メニューは「シラス3色釜飯」です。
お鍋で作れる簡単釜飯の作り方を、高橋さんに教えていただきました。
【材料】（4人分）
釜揚げシラス 150g
米 3合
カツオだし 540cc
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
シラスを使った人気メニューは「シラス3色釜飯」です。
お鍋で作れる簡単釜飯の作り方を、高橋さんに教えていただきました。
【材料】（4人分）
釜揚げシラス 150g 米 3合
カツオだし 540cc
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
【作り方】
１ 洗ったお米を30〜40分水につける。
２ 水を切ったお米を鍋に移し、カツオだし、しょう油、酒、塩を加える。
2.を強火にかける。
３ 沸騰してきたら中火に落とし、ふきこぼれない程度に泡立てながら加熱する。
４ 表面の泡が消えてきたら弱火に落とし、シラスを入れて、フタをして弱火で12〜13分加熱、 火を止めてから5分蒸らして完成。
◆かまかま
神奈川県鎌倉市小町2-11-8
TEL 0467-25-3590
出演：高橋昌敬さん
１ 洗ったお米を30〜40分水につける。
２ 水を切ったお米を鍋に移し、カツオだし、しょう油、酒、塩を加える。
2.を強火にかける。
３ 沸騰してきたら中火に落とし、ふきこぼれない程度に泡立てながら加熱する。
４ 表面の泡が消えてきたら弱火に落とし、シラスを入れて、フタをして弱火で12〜13分加熱、 火を止めてから5分蒸らして完成。
◆かまかま
神奈川県鎌倉市小町2-11-8
TEL 0467-25-3590
出演：高橋昌敬さん
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