2010年04月09日

とびっちょ 【和風シラ玉】

シラス問屋 とびっちょの堀田さんに「めちゃ旨」シラス料理を教えていただきました。

【材料】(4人分)

和風シラ玉釜揚げシラス 40g
長ネギ(みじん) 40g
卵 5個
ひじき(戻し) 20g
塩 適量
【たれ】
めんつゆ(2倍) 大さじ4
水 大さじ4
片栗粉 大さじ1と1/2

【作り方】

1 ボウルに卵、ネギのみじん切り、ひじき、釜揚げシラス、塩を入れ混ぜ合わせる。
2 油をしいたフライパンで1.を中火で焼きあげ(※固さはお好みで)、お皿に盛り付ける。
3 2.のフライパンに、めんつゆ、水、片栗粉を入れて、中火でとろみがつくまで加熱する。
4 3.のたれを「しら玉」にかけて完成。

◆とびっちょ
神奈川県藤沢市江ノ島1-6-7
TEL 0466-23-0041
出演:堀田さとみさん

とびっちょ - 片瀬江の島/魚料理 -livedoor グルメ



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