2010年05月31日
wakiya一笑美茶棲 【もやしのXO醤風味】
中華の巨匠：脇屋友詞さんにもやしの常備菜を教えていただきました。
簡単な食べるラー油（XO醤）の作り方も必見です。
【材料】
大豆もやし 400g
桜エビ 50g
シラス干し 50g
タマネギ 1/4個
ニンニク 4片
赤唐辛子 1本
サラダ油 150cc
塩 小さじ1/2
グラニュー糖 小さじ1/2
簡単な食べるラー油（XO醤）の作り方も必見です。
【材料】
大豆もやし 400g 桜エビ 50g
シラス干し 50g
タマネギ 1/4個
ニンニク 4片
赤唐辛子 1本
サラダ油 150cc
塩 小さじ1/2
グラニュー糖 小さじ1/2
【作り方】
１ 鍋にサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で油に香りを移す。
２ 香りが出てきたら輪切りにした唐辛子を加え、泡が出てきたらみじん切りのタマネギを加えて、 かき混ぜながら加熱する。
３ 鍋に桜エビを加え、油が色づいてきたらしらす干しを加え、弱火で加熱してゆっくり、 旨み成分を引き出す。
４ 全体が色づいてきたら塩をグラニュー糖で味付けをしてXO醤が完成。
５ 出来たXO醤に、茹でてしっかりと水気をとった大豆もやしを混ぜ合わせれば、もやしのXO醤風味の完成。
※冷蔵庫で2〜3日保存可能。
※XO醤だけなら冷蔵庫で1週間保存可能。
◆wakiya一笑美茶棲
東京都港区赤坂6-11-10
TEL 03-5574-8861
【営業時間】ランチ11：30〜14：30
ディナー17：30〜22：00（土日祝は21：00ラストオーダー）
一笑美茶棲（いちえみさろう）|赤坂、溜池山王、赤坂見附/上海料理|livedoor グルメ
１ 鍋にサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で油に香りを移す。
２ 香りが出てきたら輪切りにした唐辛子を加え、泡が出てきたらみじん切りのタマネギを加えて、 かき混ぜながら加熱する。
３ 鍋に桜エビを加え、油が色づいてきたらしらす干しを加え、弱火で加熱してゆっくり、 旨み成分を引き出す。
４ 全体が色づいてきたら塩をグラニュー糖で味付けをしてXO醤が完成。
５ 出来たXO醤に、茹でてしっかりと水気をとった大豆もやしを混ぜ合わせれば、もやしのXO醤風味の完成。
※冷蔵庫で2〜3日保存可能。
※XO醤だけなら冷蔵庫で1週間保存可能。
◆wakiya一笑美茶棲
東京都港区赤坂6-11-10
TEL 03-5574-8861
【営業時間】ランチ11：30〜14：30
ディナー17：30〜22：00（土日祝は21：00ラストオーダー）
一笑美茶棲（いちえみさろう）|赤坂、溜池山王、赤坂見附/上海料理|livedoor グルメ
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
