2010年06月27日

jeeten(ジーテン) 【酢鶏】

野菜たっぷりの健康中華が女性に大人気の達人、ジーテンオーナーシェフ:吉田勝彦さんに お酢を使った絶品レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

jeeten(ジーテン) 【酢鶏】鶏手羽先 2本
水 50cc
酒 大さじ1
砂糖 大さじ5
酢 150cc
トマト 1/2個
タマネギ 1/4個
しょう油 小さじ1
シシトウ 3本
塩 小さじ1

【作り方】

1 鶏手羽先の関節に包丁を入れて切る。
2 トマトは、湯むきをし、くし切りにする。タマネギは薄切りにしておく。
3 鍋に油(適量)を入れ、鶏手羽先の皮目を下にしてから強火で焼く。
4 焼き色がついたら、一度火を消し、水を入れてフタをする。
  ※注意!熱湯が跳ねることがあるので気を付けてください)
5 水が落ち着いたら、酒、砂糖、酢を入れて混ぜる。
6 トマト、タマネギ、しょう油を入れて全体をなじませる。
7 6分経ったら、両端を切ったシシトウと塩を入れて4分煮込んだら完成。

jeeten(ジーテン)
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12:00〜14:30、18:00〜22:00
日祝16:00〜22:00
※第2水18:00〜22:00

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