2010年08月11日

レストラン 中村孝明 【豆腐しょう油漬け】

和食の鉄人:中村孝明さん
「超簡単に家庭でお作りになれますから試してみてください。」

鉄人中村孝明さん直伝 絶品!冷奴レシピです。

【材料】(4人分)

レストラン 中村孝明 豆腐しょう油漬け水 150cc
しょう油 50cc
みりん 大さじ1と1/2
絹ごし豆腐 1/2丁
大葉 4枚
梅漬け(小) 8個
白ゴマ 適量

【作り方】

1 豆腐は横半分に切り、クッキングペーパーでよく水気をふき取ります。
2 水、しょう油、みりんをよく混ぜ合わせたところに、豆腐を入れ、冷蔵庫で3時間漬け込みます。
  ※全体に味がなじむように上にクッキングペーパーをのせる。
3 豆腐にせん切りにした大葉、みじん切りにした梅、白ゴマ、漬け汁を少しかけて完成。

◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11:00〜15:30(L.O.15:00) 17:00〜22:00(L.O.21:00)
【定休日】不定休

中村孝明 ARIAKE(ナカムラコウメイアリアケ)|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ

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