2010年08月12日

長野料理の店 銀座だいしん 【やたら】

長野料理の店銀座だいしん:百瀬賢一さん
「やたらと何でも入れるから『やたら』という名前になっています。」

長野県ではこの時期、冷奴の具としてやたらと登場するそうです。

【材料】

長野料理の店 銀座だいしん 【やたら】キュウリ 1本
ナス 1本
ミョウガ 2個
みそ 小さじ1
しょう油 50cc
水 50cc

【作り方】

1 夏野菜はお好みでスライスもしくはさいの目切りにして塩もみし、水気を切っておく。
2 みそとしょう油を1:10であわせる。しょう油と同量の水でのばしてつけダレを作る。
3 野菜をタレで浅漬けにして完成。漬ける時間はお好みで。
  ※冷奴にのせていただきます。

◆銀座だいしん
東京都中央区銀座8-10-8-B1F
TEL 03-3572-5567
【営業時間】昼11:30〜15:00 夜17:30〜23:00
【定休日】日曜日
※メニューに「やたら」はありませんが、予約時に伝えると対応していただけます。

銀座 だいしん(ぎんざだいしん)|新橋、築地市場、銀座/その他|郷土料理|livedoor グルメ

>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)郷土料理(揖保乃糸・四国味遍路 88屋)   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
スポンサードリンク
Categories