2010年08月13日

レストラン 中村孝明 【冷や汁風 冷奴】

教えてくださったのは冷や汁風冷奴。

【材料】(4人分)

レストラン 中村孝明 冷や汁風 冷奴お湯 180cc
みそ 大さじ3と1/2
いりこだしの素(顆粒) 小さじ1/3
豆乳(無調整) 200cc
絹ごし豆腐 1/2丁
ミョウガ 2個
キュウリ 1/2本
大葉 4枚
ゴマ 適量

【作り方】

1 お湯にみそといりこだしの素を溶かしてよく混ぜる。
2 豆乳を入れてよく混ぜ、冷やしておく。
3 お椀に豆腐をスプーン等で崩しながら入れて2.を注ぎ、塩もみしたキュウリ、せん切りにした大葉とミョウガ、 ゴマをのせて完成。
  <Point>豆腐をスプーン等で崩すと表面に凸凹ができて味がからみやすくなる。

◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11:00〜15:30(L.O.15:00) 17:00〜22:00(L.O.21:00)
【定休日】不定休

中村孝明 ARIAKE(ナカムラコウメイアリアケ)|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ

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