2010年08月23日

中村孝明ARIAKE 【和風ドレッシングのスープ】

中村孝明ARIAKE 中村孝明さんに、市販の和風ドレッシングを使った 和食料理を教えていただきました。

和の鉄人:中村孝明さん
「料理で一番難しいのは調味料の配合。ドレッシングはそれを全てクリアしている。 プロより配合上手かも!」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★和の鉄人:中村孝明さん 和風ドレッシングは“合わせ調味料”
             料理の味が決まりやすい!

【材料】(4人分)

中村孝明ARIAKE 和風ドレッシングのスープシメジ 1袋
シイタケ 3枚
エリンギ 1本
和風ドレッシング 60cc
みりん 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
水 500cc
水溶き片栗粉 適量
ミツバ 適量

【作り方】

1.鍋に水、和風ドレッシングを入れ、鶏がらスープの素、みりんを加える。
2.食べやすい大きさに切ったシメジ、シイタケ、エリンギを鍋に入れて強火にかけて沸騰させる。
3.沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。
4.火を止めて、ミツバを入れたら完成。

◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11:00〜15:30(L.O.15:00) 17:00〜22:00(L.O.21:00)
【定休日】不定休

中村孝明 ARIAKE(ナカムラコウメイアリアケ)|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ

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