2010年08月24日

中村孝明ARIAKE 【和風ドレッシングの鶏のから揚げ照り焼き風】

中村孝明ARIAKE 中村孝明さんに、市販の和風ドレッシングを使った 和食料理を教えていただきました。

和の鉄人:中村孝明さん
「料理で一番難しいのは調味料の配合。ドレッシングはそれを全てクリアしている。 プロより配合上手かも!」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★和の鉄人:中村孝明さん 和風ドレッシングは“合わせ調味料”
             料理の味が決まりやすい!

【材料】(4人分)

中村孝明ARIAKE 和風ドレッシングの鶏のから揚げ照り焼き風鶏もも肉 1枚(200g)
和風ドレッシング 80cc
砂糖 大さじ1
片栗粉 適量
黒コショウ 適量

【作り方】

1.鶏もも肉を3センチ程度の大きさに切り片栗粉をまぶす。
※ドレッシングを使うので下味を付ける必要がない。
2.170度の油できつね色になるまで揚げる。
3. 熱したフライパンに揚げた鶏肉とドレッシング、砂糖を入れ、鶏肉にタレがなじむように中火で煮からめる。
4.野菜で彩を添えた皿にのせ、黒コショウをかけて完成。
※VTRでは素揚げした野菜と白髪ネギをトッピングしました。

◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11:00〜15:30(L.O.15:00) 17:00〜22:00(L.O.21:00)
【定休日】不定休

中村孝明 ARIAKE(ナカムラコウメイアリアケ)|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ

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