2010年08月25日
赤坂四川飯店 【中華ドレッシングの天津丼】
ドレッシングを使った中華料理を教えてくださるのは、こちらの総料理長・中華の鉄人：陳建一さんです。
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。
中華の鉄人：陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」
＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
調味料が少なくてすむ！
【材料】（4人分）
中華ドレッシング 80cc
ご飯 3膳
卵 4個
カニかまぼこ 4本
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/3本
キュウリ 1/2本
ネギ 1/3本
シイタケ 4枚
ショウガ 1片
酒 大さじ1
水 300cc
ザーサイ 適量
水溶き片栗粉 適量
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。
中華の鉄人：陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」
＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
調味料が少なくてすむ！
【材料】（4人分）
中華ドレッシング 80ccご飯 3膳
卵 4個
カニかまぼこ 4本
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/3本
キュウリ 1/2本
ネギ 1/3本
シイタケ 4枚
ショウガ 1片
酒 大さじ1
水 300cc
ザーサイ 適量
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1.みじん切りにしたネギとショウガを炒めて香りを出す。
2.ニンジン、シイタケ、タマネギの順に炒めていき、火が通ったらカニかまぼこを加えさらに炒める。
3.水、酒を加えて、1分程度煮詰める。
4. よく混ぜたドレッシングを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて卵でとじたら餡は完成。
5.ご飯の上にみじん切りにしたキュウリ、ザーサイをのせてかければ完成。
◆四川飯店（赤坂店）
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5･6F
TEL 03-3263-9371
【定休日】無休（夏季、年末年始休業）
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
赤坂四川飯店 / 赤坂 / 中華料理一般 - livedoor グルメ
1.みじん切りにしたネギとショウガを炒めて香りを出す。
2.ニンジン、シイタケ、タマネギの順に炒めていき、火が通ったらカニかまぼこを加えさらに炒める。
3.水、酒を加えて、1分程度煮詰める。
4. よく混ぜたドレッシングを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて卵でとじたら餡は完成。
5.ご飯の上にみじん切りにしたキュウリ、ザーサイをのせてかければ完成。
◆四川飯店（赤坂店）
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5･6F
TEL 03-3263-9371
【定休日】無休（夏季、年末年始休業）
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
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