2010年09月04日

分とく山 【そうめんにピッタリの万能合わせ薬味】

そうめんにピッタリの万能薬味の作り方を教えていただきました。

【材料】(作りやすい分量)

万能合わせ薬味シソ 10枚
ミョウガ 3個
ワケギ(青い部分) 1/2束分
ショウガ 2片
カイワレ大根 1パック

【作り方】

1.シソは縦半分に切り、重ねて横に千切りにする。ミョウガは縦半分に切り根元を落とし、 小口切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ワケギは小口切りにする。 カイワレ大根は2cm位のざく切りにする。
2. 1.を冷水に5分さらした後、しっかり水気を切って完成。
※密閉容器にクッキングペーパーを敷き、その中に合わせ薬味を入れておけば、冷蔵庫で1週間保存可能。

◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

分とく山(広尾 本店) - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ

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