2010年10月10日

道頓堀くくる 【ホットプレートでおいしいたこ焼き】

並んでまでも買いたいたこ焼き屋さんです。
こちらのお店は、上海万博の日本産業館に出店しているほどの名店です。

道頓堀くくる本店マネージャー:山脇拓朗さんに、家庭でも簡単に作れるホットプレートで作るたこ焼きの作り方を 教えていただきました。

【材料】(30個分)

ホットプレートでおいしいたこ焼きたこ焼き粉(市販) 150g
※VTRでは日清「たこ焼粉」を使用
水 450cc
卵 1個
タコ(ボイル) 150g
万能ネギ 8本
天かす 30g
紅ショウガ(みじん) 大さじ1と1/2

【作り方】

1.水煮たこ焼き粉を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
2.卵を加え、さらに混ぜる。
3.ホットプレートは予め高温で予熱しておく。
4. サラダ油(分量外)を塗り、生地を流し入れる。
※ひし形の部分に生地を流すと四方に流れ、一気に流し入れることが出来る。
5.生地にひと口大に切ったタコ、小口切りにしたネギ、天かす、みじん切りにした紅ショウガを 加える。
6.生地が膨れてきたら、竹串などで鉄板のフチをこするようにしてひっくり返す。
※竹串を2本使うとひっくり返しやすくなる。
7. 丸く仕上がるように生地を中に押し込みながら何度か返し、キツネ色に焼き色が付いたら、 完成。
※ソース、マヨネーズ、カツオ節、青海苔をお好みでかけて食べてください。

道頓堀くくる本店
大阪府大阪市中央区道頓堀1-10-5 白亜ビル1F
TEL 06-6212-7381
【営業時間】月〜金12:00〜23:00
土11:00〜23:00 日祝11:00〜22:00

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