2010年10月13日

赤坂 四川飯店 【鶏のシーザードレッシング炒め】

中華の鉄人・陳建一さんが選ぶ、シーザードレッシングに合う食材は、鶏肉。
濃厚なチーズの旨みがあっさりした鶏肉に絡む激うま中華です。

【材料】(2人分)

赤坂 四川飯店 鶏のシーザードレッシング炒めシーザードレッシング 130cc
鶏もも肉 200g
タマネギ 1/4個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
塩 小さじ1/4
酒 小さじ1
しょう油 小さじ1
コショウ 少々
卵 1/2個
片栗粉 大さじ5
ゴマ 適量

【作り方】

1.ピーマン、赤ピーマン、タマネギはみじん切り、鶏もも肉は筋を切って一口大に切る。
2.鶏もも肉の下味用に塩、コショウ、酒、しょう油をよく揉み込み、卵と片栗粉をまぶす。
3. サラダ油(分量外・大さじ1)を入れて温めたフライパンで焼き色がつくまで鶏もも肉を強火で焼き、 ひっくり返して中火にし、タマネギを入れて炒める。
4.ピーマン、赤ピーマンを入れたら火を止めて、シーザードレッシングとゴマを入れて火をつけて全体を絡めたら完成。

四川飯店(赤坂店)
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5・6F
TEL 03-3263-9371
【定休日】無休(夏季、年末年始休業)
【営業時間】ランチ11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナー17:00〜22:00(L.O.21:00)

赤坂四川飯店 / 赤坂 / 中華料理一般 - livedoor グルメ


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