jeeten（ジーテン） 【サケ、ザーサイ、白菜の蒸しご飯】

蒸し料理オンリーの料理本　「蒸す」って、おいしい。も出されている、料理の達人、jeeten（ジーテン） オーナーシェフの吉田勝彦さんに伺いました。

オーナーシェフ：吉田勝彦さん
「中国料理では、ご飯に具をいっぱい入れて、蓮の葉とか笹の葉とかで包んで蒸すことが多いんですよね。」

ご飯を蒸すことで、独特の食感、そして旨みや香りがご飯に入りとても美味しくなるんです。

「家庭なら電子レンジでいいんですよ！」

新感覚蒸しご飯の作り方です。

【材料】（2人分）

白菜　100g
ご飯　300g
ザーサイ（粗みじん切り）　20g
酒　大さじ1
ネギ（みじん切り）　大さじ1
塩サケ　20g
山椒　小さじ1
一味唐辛子　小さじ1/2
塩　適宜