2010年12月05日
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【厚揚げのカツレツ】
アイデア厚揚げ料理
まずは、イタリア料理の巨匠「ラ・ベットラ」オーナーシェフ:落合務さんシェフに聞いてみました。
「料理の知識があれば、厚揚げは何にでも使える。 魚・肉・野菜の代わりになって、素晴らしい。」
【材料】
厚揚げ 1枚
塩・コショウ 各少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
まずは、イタリア料理の巨匠「ラ・ベットラ」オーナーシェフ:落合務さんシェフに聞いてみました。
「料理の知識があれば、厚揚げは何にでも使える。 魚・肉・野菜の代わりになって、素晴らしい。」
【材料】
厚揚げ 1枚
塩・コショウ 各少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
【作り方】
1.厚揚げを横に切り、さらに二等分に切り、塩・コショウをふる。
2.小麦粉、卵、パン粉をつけてカツレツにする。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30〜14:00、18:30〜22:00(土祝は、18:00〜21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
1.厚揚げを横に切り、さらに二等分に切り、塩・コショウをふる。
2.小麦粉、卵、パン粉をつけてカツレツにする。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30〜14:00、18:30〜22:00(土祝は、18:00〜21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ