2010年12月20日

マキシム・ド・パリ 【極上クラムチャウダー】

【材料】(4人分)

極上クラムチャウダーバター 適量
ベーコン 2枚
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
水 400cc
ブイヨン(固形) 1/2個
牛乳 200cc
アサリ(むき身) 100g
万能ホワイトソース 150g

【作り方】

1.バターをひいた鍋にさいの目切りにしたニンジン、ジャガイモ、ベーコンを入れたら軽く炒める。
2.水とブイヨン(固形)を加え、5分ほど中火にかける。
3.野菜が柔らかくなったら牛乳を加え強火にかけ、沸いたらアサリ(むき身)を入れる。
4.万能ホワイトソースを鍋に加えて混ぜ合わせ、さらに5分ほど中火にかければ完成。

◆マキシム・ド・パリ
東京都中央区銀座5-3-1 ソニービル地下3階
TEL 03-3572-3621
FAX 03-3572-3627
【営業時間】
・ランチタイム 11:30〜16:00(月〜金) 11:30〜17:00(土日祝)
・ディナータイム18:00〜23:00

マキシム・ド・パリ|銀座、有楽町、東銀座/フランス料理|livedoor グルメ


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