2010年12月25日

韓てら 【納豆ユッケジャン麺】

2010年11月15日OA・はなまるカフェに出演された船越英一郎さんが、納豆グルメ「韓てら」の 「納豆ユッケジャン麺」を絶賛!

今回は、家庭でできる納豆ユッケジャン麺の作り方を「韓てら」オーナーの高木さんに教えていただきました。

【材料】(2人分)

韓てら 【納豆ユッケジャン麺】納豆 2パック
豚ばら肉 100g
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/3本
タマネギ 1/4個
ニンニク(すりおろし) 小さじ1
ニラ 2本
冷凍うどん 2玉
一味唐辛子 小さじ1
合わせみそ 大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
ゴマ油 大さじ1と1/2
コチュジャン 大さじ2
水 800cc
.

【作り方】

1.鍋にゴマ油をひいて中火にかけ、おろしニンニク、細切りにしたジャガイモ、 ニンジン、タマネギ、豚バラ肉を炒め、しんなりしてきたらコチュジャン、一味唐辛子を加える。
2.野菜に火が通ったら水を加え、強めの中火で煮立たせ、みそ、めんつゆを加える。
※みそは赤みそと白みそを混ぜたもの。
3.包丁で叩いた納豆を加えてひと煮立ちさせ、火を止めてから最後に3〜4cm幅に切ったニラを散らす。
4.茹でたうどんに3.のスープを注げば、完成。
 ※韓てらでは、うどんではなく、冷麺を使っているそうですが、手軽な冷凍うどんでも美味しとのこと。

韓てら
東京都世田谷区代沢3-12-26
TEL:03-3421-1788
【営業時間】17:00〜24:00(日祭日は23:00まで)
・納豆ユッケジャン麺 1,200円

韓てら - livedoor 東京グルメ


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