2010年12月28日

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合シェフ直伝! Xmasディナー2010【ロマノフ】

日本一予約の取りにくいイタリア料理店、ラ・ベットラを率いる大人気シェフ・落合務さんが、 とっておきのクリスマスディナーを提案。
いつもの豚肉が今日は豪華なクリスマスプレート(豚ロースのソテー バルサミコソース)に大変身。

さらに、クリーミーで濃厚な味わいのデザート「ロマノフ」も登場!
ボールごとなめたい!ぐらいの美味しさです。

【材料】(4人分)

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合シェフ直伝! Xmasディナー2010 ロマノフマスカルポーネチーズ 100g
卵黄 1個分
生クリーム 200cc
(乳脂肪分40%くらいがオススメ)
砂糖 30g
卵白 1個分
ブランデー 適量
イチゴ・ミント・ココア 各適量

【作り方】

1. 卵を卵黄と卵白に分け、マスカルポーネチーズと卵黄をよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにしたら、1.と混ぜ合わせ、 ブランデーを加える。(※お子様が召し上がるときはブランデーは入れない。)
3.卵白を泡立てメレンゲを作る。
4. 3.を2.に入れ、メレンゲの泡を壊さないように混ぜ合わせる。
5. 4.を器に盛り、イチゴとミントを添えて、ココアパウダーで飾り付けしたら完成。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30~14:00、18:30~22:00(土祝は、18:00~21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ

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