2011年01月10日

jeeten(ジーテン) 【干し大根と豚肉の炒め煮】

大根は拍子木切りにして干した物を使います。

【材料】(2人分)

干し大根(拍子木切り) 150g
ホウレンソウ 1/2束
水 120cc
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ1
酒 大さじ2
豚肉の下味
・豚もも肉 100g
・しょう油 小さじ1
・酒 小さじ1
・黒コショウ少々
・片栗粉 小さじ1

【作り方】

1.濡れたペーパーで干し大根の表面を軽く拭く。
2.5cmくらいの長さにホウレンソウを切り、5分程水にさらす。
3.豚肉は太めの細切りにし、酒、しょう油、黒コショウをなじませ下味を付けたら、 片栗粉でコーティングする。
4.フライパンに油を入れ強火にかけ、豚肉を軽く炒める。
5. 豚肉に軽く色がついてきたら大根を入れ、すぐに水、日本酒、しょう油、 オイスターソースを加えて5分くらい炒めながら煮る。
6.調味料がまわり大根が色づいてきたら、 軽く水を切ったホウレンソウを加え炒める。
7.ホウレンソウに軽く火が通ったら出来上がり。

jeeten(ジーテン)
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12:00~14:30、18:00~22:00
日祝16:00~22:00
※第2水18:00~22:00

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