2011年01月26日
サイボクハム 【豚こま肉の竜田風】
豚肉を知り尽くしたシェフイチ押しのまかない料理とは？
サイボクハムレストラン部長：徳江隆雄さん
「まずは下味をつけるんですよ！使い勝手がすごくいいです。」
管理栄養士・医学博士：本多京子さん
「しょう油で下味をつけておくことで、しょう油のアミノ酸がプラスされますから、 豚肉料理の旨みが増しますよね。それから、豚肉の臭みも消えやすいですし、保存性も高まると思います。」
しかも、しょう油でパワーアップした豚こま肉は、バリエーション豊富で調理も簡単！
【材料】（4人分）
豚こま肉 400g
しょう油 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
糸唐辛子 少々
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 適量
片栗粉 適量
サイボクハムレストラン部長：徳江隆雄さん
「まずは下味をつけるんですよ！使い勝手がすごくいいです。」
管理栄養士・医学博士：本多京子さん
「しょう油で下味をつけておくことで、しょう油のアミノ酸がプラスされますから、 豚肉料理の旨みが増しますよね。それから、豚肉の臭みも消えやすいですし、保存性も高まると思います。」
しかも、しょう油でパワーアップした豚こま肉は、バリエーション豊富で調理も簡単！
【材料】（4人分）
豚こま肉 400gしょう油 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
糸唐辛子 少々
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 適量
片栗粉 適量
【作り方】
1.豚こま肉はしょう油を回しかけ、まんべんなく揉み込んでおく。
2. しょう油豚こま肉に、ニンニクのすりおろし、糸唐辛子、塩、コショウを入れてよくこね、 5ミリ程の厚さにまとめる。
＜Point＞粘りが出るまでしっかり肉を揉むこと。
3.小麦粉、溶き卵、片栗粉の順に衣をつける。
4.フライパンにサラダ油（分量外・大さじ4）を熱し、両面キツネ色になるまで焼いたら弱火にして、 フタをして1分焼けば完成。
◆サイボクハム
埼玉県日高市下大谷沢546
TEL 042-989-2221
【営業時間】
9：00〜19：00（サイボクハム本店）
8：30〜18：30（楽農ひろば）
11：00〜21：00（レストランサイボク）
9：00〜17：00（サイボクガーデン）
【休業日】月曜日
1.豚こま肉はしょう油を回しかけ、まんべんなく揉み込んでおく。
2. しょう油豚こま肉に、ニンニクのすりおろし、糸唐辛子、塩、コショウを入れてよくこね、 5ミリ程の厚さにまとめる。
＜Point＞粘りが出るまでしっかり肉を揉むこと。
3.小麦粉、溶き卵、片栗粉の順に衣をつける。
4.フライパンにサラダ油（分量外・大さじ4）を熱し、両面キツネ色になるまで焼いたら弱火にして、 フタをして1分焼けば完成。
◆サイボクハム
埼玉県日高市下大谷沢546
TEL 042-989-2221
【営業時間】
9：00〜19：00（サイボクハム本店）
8：30〜18：30（楽農ひろば）
11：00〜21：00（レストランサイボク）
9：00〜17：00（サイボクガーデン）
【休業日】月曜日
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