2011年01月29日
黒毛和牛 肉の楽園 【豚こまのヘルシーハンバーグ】
渋谷肉横丁は、肉料理を中心に16軒の店が入った肉のテーマパーク。
◆渋谷肉横丁東京都渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会館2F
TEL 03-6416-9929
三つの店が豚こま肉を使った自慢のまかないを伝授してくれました。
★黒毛和牛 肉の楽園
ハンバーグの専門店。お店では牛肉を出していますが、まかないでは豚こま肉を使うそうです。
☆A5黒毛和牛100％霜降りハンバーグ 880円
教えていただいたのは豚こま肉のハンバーグ。
【材料】（4人分）
豚こま肉 250g
すきやきのタレ（下味用） 小さじ2
木綿豆腐 1/2丁
ジャガイモ 大1個
タマネギ 1/2個
小麦粉 適量
すきやきのタレ（仕上げ用） 大さじ3
◆渋谷肉横丁東京都渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会館2F
TEL 03-6416-9929
三つの店が豚こま肉を使った自慢のまかないを伝授してくれました。
★黒毛和牛 肉の楽園
ハンバーグの専門店。お店では牛肉を出していますが、まかないでは豚こま肉を使うそうです。
☆A5黒毛和牛100％霜降りハンバーグ 880円
教えていただいたのは豚こま肉のハンバーグ。
【材料】（4人分）
豚こま肉 250gすきやきのタレ（下味用） 小さじ2
木綿豆腐 1/2丁
ジャガイモ 大1個
タマネギ 1/2個
小麦粉 適量
すきやきのタレ（仕上げ用） 大さじ3
【作り方】
1.豆腐は水切りしておき、ジャガイモはレンジで加熱してマッシュしておく。 タマネギはみじん切りにしてから炒め、一旦冷ましておく。
2.豚こま肉は粘りが出るまでたたき、すきやきのタレ（小さじ2）で下味をつける。
3.豚肉にジャガイモ、豆腐、タマネギを入れてよく混ぜる。
4.俵型に成形して小麦粉をまぶし、両面中火で焼き色がつくまで焼いたら、 フタをして弱火で5分蒸し焼きにしたら、すきやきのタレ（大さじ3）を入れて照り焼きにして完成。
【ポイント】
粘りが出るまでたたく
◆黒毛和牛 肉の楽園
TEL 03-5456-9245
【営業時間】11：30～1：00（月～土）
17：00～1：00（日・祝）
【休業日】年中無休
1.豆腐は水切りしておき、ジャガイモはレンジで加熱してマッシュしておく。 タマネギはみじん切りにしてから炒め、一旦冷ましておく。
2.豚こま肉は粘りが出るまでたたき、すきやきのタレ（小さじ2）で下味をつける。
3.豚肉にジャガイモ、豆腐、タマネギを入れてよく混ぜる。
4.俵型に成形して小麦粉をまぶし、両面中火で焼き色がつくまで焼いたら、 フタをして弱火で5分蒸し焼きにしたら、すきやきのタレ（大さじ3）を入れて照り焼きにして完成。
【ポイント】
粘りが出るまでたたく
◆黒毛和牛 肉の楽園
TEL 03-5456-9245
【営業時間】11：30～1：00（月～土）
17：00～1：00（日・祝）
【休業日】年中無休
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