2011年02月06日

jeeten(ジーテン) 【蒸しスープ】

蒸し物だけの料理本が人気の中華の達人、ジーテン店主の吉田勝彦さんに伺います。

店主:吉田勝彦さん
「寒い時期ぴったりなのが蒸しスープですね。」

【材料】(2人分)

jeeten(ジーテン) 【蒸しスープ】豚ひき肉 50g
白菜(粗みじん切り) 1枚
ネギ 少々
ショウガ(すりおろし) 小さじ1
水 200cc
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
コショウ 少々

【作り方】

1.器にゴマ油をしく。(蒸すときに器に肉がくっつくのを防ぐため。)
2.水、豚ひき肉、白菜、ネギ、ショウガ、酒、塩、コショウを器に入れ、混ぜ合わせる。
3. 深めのフライパンに水を注ぎ、その上に金網・皿をのせて、 ガラスのフタをして強火にかける。
4.沸騰してから7分蒸せば出来上がり。

jeeten(ジーテン)
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12:00~14:30、18:00~22:00
日祝16:00~22:00
※第2水18:00~22:00

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