2011年03月12日

じゃがいも亭 【じゃが餅】

じゃがいも専門店で、じゃが餅の作り方を教えていただきました。

【材料】

じゃがいも亭 【じゃが餅】ジャガイモ 大2個(400g)
片栗粉 100g

【作り方】

1.ジャガイモを電子レンジで加熱して、熱いうちに皮をむく。
2.ポリ袋にジャガイモを入れて、上から手でよく潰す。
※ジャガイモが熱いうちに潰すと簡単につぶれます。
3. さらに片栗粉を入れて2〜3分ぐらい、ダマが出来ないように気をつけながら潰していき、 生地に弾力が出てきたら棒状に成形する。
4.冷蔵庫に入れて粗熱をとる。
※冷ますことによって成形しやすくなる。
5. 粗熱が取れたら、1センチ間隔に切り落とし、 軽く油をひいたフライパンで火にかけ両面に焼き色が付いたら完成。
※VTRではしょう油をつけて食べましたが、 きな粉やあんこをつけても美味しいと料理長はおっしゃっていました。

◆じゃがいも亭
福島県大沼郡昭和村大字下中津川字阿久戸3706番地
TEL 0241-57-2235
【営業時間】昼11:00〜15:00 夜17:00〜20:00
【定休日】木曜日 ※その他・不定休で休みになることもあります。


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