2011年04月06日

セントベーネ 【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】

塩キノコは、イタリア料理のメイン料理としても活躍。

【材料】(4人分)

鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風鶏ささ身 8本
オリーブ油 大さじ1
ホールトマト缶 1缶
塩キノコ 200g
ロースハム 4枚
塩・コショウ 各少々
溶けるチーズ 100g

【作り方】

1. 鶏ささ身は筋を取り、ラップにはさみ手でのばす。
2.フライパンにオリーブ油、潰したホールトマトを入れ、塩を入れる。
3.沸騰したら弱火にする。
4. トマトソースの上に鶏ささ身をおき、その上にコショウをし、塩キノコ、半分に切ったロースハム、溶けるチーズをのせる。
5.再び点火してソースを沸騰させたら弱火にしてフタをする。 2〜3分ぐらい加熱する。 チーズが溶けて、鶏ささ身に火が通ったら完成。

◆Sento Bene セントベーネ
東京都渋谷区神宮前3-1-28 BELL TOWN青山2F
TEL 03-5775-5911

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