2011年05月16日

デリー銀座店 【タンドリーチキン】

ネット上で大絶賛のタンドリーチキンを発見!それは、国内屈指のカレーの名店にありました。

デリー銀座店は、 有名雑誌のカレー特集(【紹介した本】『究極のカレー』)で、読者が選ぶ本当に美味しい店トップ10に入るほどなんです。

中でも衝撃とまで絶賛されるタンドリーチキン(2人前 1,680円)は、ジューシーでとっても柔らかく、これが目当てのお客さんも多いんだとか。

ジューシーで柔らかな理由は、2日間の漬け込みと業務用オーブンでした。ですが・・・

デリー銀座店 総料理長:財川和之さん
「家庭でもフライパンひとつでできます!」

家庭用に特別アレンジして教えていただきました。

【材料】(4人分)

デリー銀座店 【タンドリーチキン】鶏もも肉 400g
コリアンダー 大さじ2
ターメリック 大さじ1
コンソメスープの素 30g
ショウガ(おろし) 大さじ1
ニンニク(おろし) 大さじ2
ヨーグルト 450g
牛乳 180cc
サラダ油 適量
バター 20g

【作り方】

1.鶏もも肉は全体をフォークで刺しておく。
2.コリアンダー、ターメリック、コンソメスープの素、ショウガ、ニンニク、 ヨーグルト、牛乳を混ぜ合わせる。
3. 2.の漬けダレに1.の鶏もも肉を浸し、冷蔵庫で2時間〜2日漬け込む。
4.漬けダレから肉を取り出し、サラダ油をひいたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。
5. 余分な油は吸い取り、フライパンに漬けダレとバターを入れ、フタをして強火で5分煮込めば完成。
<ポイント!>
※フォークで刺すことで漬け時間が短縮できる。
※フライパンで煮込むことで柔らかに仕上がる。

デリー銀座店
東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル3F
TEL 03-3571-7895
【営業時間】年中無休
・平日11:30〜21:30(ラストオーダー21:30)
・土日祝11:50〜21:30(ラストオーダー21:30)
【駐車場】なし

デリー 銀座店|銀座、有楽町、新橋/インド料理|livedoor グルメ

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