2011年05月30日

こんや 【ササミ中華風そうめん】

落ち着いていながら、気軽でリーズナブルな食事が楽しめると評判の隠れ家的居酒屋 こんや。
季節の食材を使った創作メニューが人気のお店のまかないです。

【材料】(2人分)

こんや 【ササミ中華風そうめん】ササミ 1本
そうめん 2束(100g)
キュウリ 2/3本
トマト 1個
レタス 1/4個
ショウガ汁 適量
中華風ソース
・砂糖 20g
・しょう油 大さじ3
・酢 80cc
・ゴマ油 小さじ2
・ラー油 小さじ1
・ザーサイ 50g
・長ネギ 30g

【作り方】

1.ササミは、湯がくときに火の通りが均一になるように開いておく。
2.そうめんが入るサイズのフライパンに水をはり、沸騰したら、そうめんを茹でていく。
その時、ササミも一緒に湯がけば時間短縮になり、そうめんの旨味もアップ!
茹で時間は2分。
そうめんが茹で上がったら、冷水で冷やして、水を切っておく。
3.続いて中華風ソース作り。
ボウルに砂糖、しょう油、酢、ゴマ油、ラー油、刻んだザーサイ、 刻んだ長ネギを入れてよく混ぜればソースの完成。
4.お皿に盛り付けたそうめんの上に、細切りにしたキュウリ、1センチ角に切ったトマト、 ちぎったレタス、お好みでショウガの絞り汁をかける。
5.最後にソースをかければ完成。
※中華風ソースさえ作っておけば、豆腐に、サラダに、から揚げに、 かけるだけでひと味違ったアレンジ料理ができます。

こんや(山下正人シェフのお店)
東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドGアネックス
TEL 03-5423-5820
【営業時間】昼11:30〜16:00(ラストオーダー15:00)
  夜17:30〜2:00(ラストオーダー1:00)
【定休日】不定休
【ご紹介したお店の料理】
・金目鯛のお頭の煮付け 1,500円〜(※季節により値段が異なります。)

こんや|広尾、恵比寿、白金台/和食その他|livedoor グルメ

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