2011年06月21日

セントベーネ 【人気イタリアンシェフの自宅オリーブオイル使い きんぴらゴボウ】

【材料】(4人分)

セントベーネ 【きんぴらゴボウ】ゴボウ 100g
ニンジン 100g
レンコン 100g
長ネギ 1本
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
水 適量

【作り方】

1.ゴボウ、レンコンはカットしたら別々のボウルに入れ水に漬けておく。
2.フライパンによく洗ったゴボウを入れ、 水から5分ボイルする。 その時水に対して1%の塩を入れる。
3.3分過ぎたところで、ニンジン、よく洗ったレンコンを入れ さらにボイルする。
4.ザル等に湯を切る。
5.フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、 長ネギをソテーする。
6.ゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ大さじ2のオリーブオイルを入れ塩を入れソテーして 完成。

◆Sento Bene(セントベーネ)
東京都渋谷区神宮前3-1-28 ベルタウン青山2階
【TEL】03-5775-5911
【営業時間】
・ランチ11:30〜15:00(L.O.14:00)
・ディナー18:00〜23:00(L.O.22:00)
【定休日】日曜、祝日

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