2011年07月03日
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【アボカドとマグロのサラダ】
大人気のイタリア料理店、ラ・ベットラの落合シェフ直伝!イタリアン。
今回は、前菜 アボカドとマグロのサラダが登場!
落合シェフ
「アボカドとマグロは相性抜群。 お店でも人気のメニューです。
マグロは安い赤身の冷凍マグロで充分です。
アボカドと合わせると、“なんちゃってトロ”になりますから。」
【材料】(4人分)
マグロ(刺身用) 200g
アボカド 1個
ケーパー 大さじ1/2
タマネギ(みじん切り) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
バルサミコ酢 小さじ2
塩・コショウ 適量
チコリ 適宜
イタリアンパセリ 適宜
今回は、前菜 アボカドとマグロのサラダが登場!
落合シェフ
「アボカドとマグロは相性抜群。 お店でも人気のメニューです。
マグロは安い赤身の冷凍マグロで充分です。
アボカドと合わせると、“なんちゃってトロ”になりますから。」
【材料】(4人分)
マグロ(刺身用) 200g
アボカド 1個
ケーパー 大さじ1/2
タマネギ(みじん切り) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
バルサミコ酢 小さじ2
塩・コショウ 適量
チコリ 適宜
イタリアンパセリ 適宜
【作り方】
1.マグロは1センチ角に切って塩少々をまぶしておく。 アボカドも1センチ角に切る。 タマネギはみじん切りにし、水にさらした後で水気を絞っておく。
2.タマネギのみじん切り、粗みじんに刻んだケーパー、バルサミコ酢、マヨネーズ、 コショウを混ぜ合わせる。
3.2.で作ったドレッシングに切ったアボカドとマグロを混ぜ合わせれば出来上がり。
4. 【盛り付け】
半分に切った紙コップを皿に置き、中にサラダを詰める。 紙コップを外し、あればチコリを添え、刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30~14:00、18:30~22:00(土祝は、18:00~21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
1.マグロは1センチ角に切って塩少々をまぶしておく。 アボカドも1センチ角に切る。 タマネギはみじん切りにし、水にさらした後で水気を絞っておく。
2.タマネギのみじん切り、粗みじんに刻んだケーパー、バルサミコ酢、マヨネーズ、 コショウを混ぜ合わせる。
3.2.で作ったドレッシングに切ったアボカドとマグロを混ぜ合わせれば出来上がり。
4. 【盛り付け】
半分に切った紙コップを皿に置き、中にサラダを詰める。 紙コップを外し、あればチコリを添え、刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30~14:00、18:30~22:00(土祝は、18:00~21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ