2011年08月13日

おんがね 【韓国しゃぶしゃぶサラダ】

オーナーシェフ:キム・スンジャさんが作る韓国家庭料理も、 豚肉と野菜が見事にコラボしたものが多いのです。
キムさんの最強レシピが「韓国しゃぶしゃぶサラダ」です。

【材料】(4人分)

おんがね 【韓国しゃぶしゃぶサラダ】豚バラ肉 200g
タマネギ 1個
キュウリ 2本
水菜 1束
レタス 1個
タレ
・コチュジャン 大さじ4
・ゴマ油 大さじ3
・おろしニンニク 小さじ1
・白ゴマ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・レモン汁 大さじ2
・コーラ 70cc


【作り方】

1.タレを作る
コチュジャン、ゴマ油、おろしニンニク、白ゴマ、砂糖、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせたら、 隠し味のコーラを加えて、さらに混ぜ合わせる。
2.豚バラ肉をしゃぶしゃぶする
鍋に水を入れ、みそ(分量外)を溶いたら、ネギの青い部分などのくず野菜、ニンニク、 ショウガなどを入れ沸騰させたら、そこに豚バラ肉を加える。
3.全体に火が通ったらざるにあげて粗熱を取る(※水に取ると油が固まってしまうため、 水にはさらさない)
4.和える
細い切りにして水にさらしたタマネギ、細切りにしたキュウリ、 食べやすいサイズに切ったレタス、水菜に3.の豚バラ肉を加えたら、 1.のタレを加えて全体を和える。

おんがね
東京都港区赤坂3-6-13 MTビルNo.2 1F
TEL 03-5570-9442
FAX 03-5570-9443
【営業時間】月〜金 午後6:00〜深夜3:00 土 午後6:00〜深夜2:00
【定休日】日曜・祝日
【紹介したお店のメニュー】
・ポッサム(蒸し豚) 1,800円
・豚カルビ 1,500円

おんがね / 赤坂 / 韓国家庭料理 - livedoor 東京グルメ

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