2011年09月07日

かんてん茶房きれい 【紅茶ムース寒天】

通常のムース作りはゼラチンを使って冷やしながら固めますが、寒天ムースは常温で固まるので 簡単に作ることが出来ます。

【材料】(4人分)

かんてん茶房きれい 【紅茶ムース寒天】牛乳 200cc
紅茶のティーバッグ 2袋
水 200cc
粉寒天 小さじ1(2g)
グラニュー糖 50g
生クリーム 150cc


【作り方】

1.牛乳を鍋に入れ、中火にかけて煮立たせる。
2.沸騰したらティーバッグを入れ、スプーンで押しながら濃い目に煮出す。
3.別の鍋に水と粉寒天を入れよくかき混ぜ火にかける。
4.沸騰したら中火にし、かき混ぜながら1分以上火にかけしっかりと溶かす。
5.4.にグラニュー糖を加え、溶けきったら火を消す。
6.5.に熱した2.を加える。
7.7分立てにホイップした生クリームに6.を加え、よく混ぜる。
8.型に7.を入れる。
9.2層に分かれ固まれば完成!
※常温のままでもしっかりと固まりますが、冷やしても美味しくいただけます。

かんてん茶房きれい
長野県ちの3502-1 ベルビア1F
TEL 0266-72-5783
【営業時間】11:00〜19:00
【定休日】毎週水曜日・第3木曜日
【VTRに登場したメニュー】
・寒天の里御膳 1,400円

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