2011年09月26日

洋食屋の魚肉ソーセージまかない 青山からす亭 【魚肉のごちそうグラタン】

オーナーシェフ 古屋隆司さんにイチオシ魚肉ソーセージレシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

洋食屋の魚肉ソーセージまかない 青山からす亭 【魚肉のごちそうグラタン】魚肉ソーセージ 2本
ジャガイモ 中1個
マヨネーズ 100g
粉チーズ 大さじ5
牛乳 大さじ5
白ワイン 大さじ1
タマネギ 1/4個
ピーマン 1/2個


【作り方:ソース】

1.ボウルにマヨネーズと粉チーズを入れよくかき混ぜる。
2.牛乳を1.に少しずつ加えていく。白ワインで風味付けをする。
3.塩で味を調え、薄くカットしたタマネギとピーマンを入れ混ぜ合わせたらソースの完成!
.
【作り方:グラタン】

1.ボイルしたジャガイモを縦半分にして1センチ厚さに切る。
2.魚肉ソーセージを斜めに8等分にしフライパンに入れ、焼き色がつくように中火で炒める。
3.ジャガイモを2.に加えて炒め、塩で味を調える。
4.3.の具をグラタン皿に盛る。
5.4.の上に作ったソースをかける。
6.200℃に温めておいたオーブンレンジに器を入れ加熱し、 表面に焼き色が付いたら完成!時間の目安:15分〜18分

【補足】

タマネギとピーマンは炒めずにそのままオーブンで焼くのがポイント!
食感も残り、良いアクセントになります。

青山 からす亭
東京都千代田区麹町3-12-12 麹町Mビル1F
TEL 03-3239-8636
定休: 日曜・祝日
平日: 11:30 - 14:30 / 18:00 - 21:00
土曜: 11:30 - 14:30


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