2011年10月04日

秋の材料2つだけレシピ オステリア ルッカ 【イワシの春巻き】

早い!旨い!簡単!人気料理店のまかない料理のアイデアを紹介する、まかナイスガイ!
今回、教えていただくテーマは、「秋の材料2つだけレシピ」です。

桝谷周一郎さんが選んだのは、「イワシ」と「春巻きの皮」です。

【材料】(4個分)

オステリア ルッカ 【イワシの春巻き】イワシ 4尾
春巻きの皮 4枚
粒マスタード 適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ3


【作り方】

1.春巻きの皮の上に三枚におろしたイワシを広げ、 マスタードをつける。
2.水で溶いた小麦粉を皮に塗って巻いたら、 オリーブ油でキツネ色になるまで揚げて完成。

Osteria Lucca(オステリア ルッカ)(桝谷周一郎シェフのお店)
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11:30〜14:00 ※土曜日のみ予約制になります。
 夜18:00〜
 月〜土 ラストオーダー23:00 24:00閉店
 祝 ラストオーダー23:00 24:00閉店

オステリア・ルッカ
採点:★★★★


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