2011年10月29日

Bistroあおい食堂 【ヘルシー豆入りミートソース】

アットホームな雰囲気で地元でも評判のお店。
オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。

【材料】(4〜6人分)

Bistroあおい食堂  【ヘルシー豆入りミートソース】タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
バター 10g
ニンニク 1片
牛ひき肉 100g
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶(約400g)
大豆(水煮) 200g
塩 少々
コショウ 少々
ローリエ 1枚


【作り方】

1.タマネギ・ニンジン・セロリはフードプロセッサーなどで細かくする。
2.鍋にバターを溶かし、ニンニク・1.の野菜を加え炒める。
3.しんなりしてきたら牛ひき肉・赤ワインを入れて煮詰める。
4.ホールトマト・大豆・塩・コショウ・ローリエを加えて30〜40分煮込んだら完成。
※煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日、保存袋に入れて冷凍すれば1カ月保存可能。

〜アレンジレシピ〜
〜アレンジレシピ〜グラタン ☆ホットドック
☆グラタン
ゆでたジャガイモとカボチャ・豆入りミートソースを耐熱皿に入れて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く。
☆ヘルシーカレー
豆入りミートソースに水を加え、カレーのルウを加えて煮込む。.

Bistroあおい食堂
東京都世田谷区代沢3-1-15
【問】TEL 03-5787-8820
【営業時間】ランチ 11:30〜14:30(L.O.14:00)
       ディナー18:00〜22:30(L.O.21:30)
【定休日】毎週月曜(祝日営業)
【紹介メニュー】
・ガレットランチ ¥1,260(ランチタイムのみ)
 ※ピザの様な見た目のメニューです。
【ビストロあおい食堂 加賀田京子シェフの著書】
 ・ママ料理人の簡単おうちごはん

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