2011年11月02日

分とく山 【サケ親子ご飯】

炊き込みご飯の極意 は、食材によって作り方を変えること。
魚は焼いておき調味液で炊いたご飯と最後に混ぜます。

【材料】(4人分)

分とく山 【サケ親子ご飯】サケ(甘塩) 3切れ
イクラ 70g
米 3合
ミツバ 適量

【調味液】
水 450cc
薄口しょう油 大さじ3
酒 大さじ3


【作り方】

1.米を洗い水に15分浸し、その水は使わずにザルにあげ15分置く。
2.サケは甘塩を降りこんがりと焼き、皮と骨を除いてほぐす。
3.お釜に米、調味液を入れて混ぜ、早炊きモードで炊く。炊き上がったらサケとイクラを入れて余熱で5分温める。ミツバを入れ混ぜて茶碗に盛り完成。

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

分とく山(広尾 本店) - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ

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