2011年11月27日

祝茶房 紅拍手 【鶏みそ甘辛ジンジャー】

行列が出来るショウガ料理専門店。こちらの料理には、全てにショウガが使われています。

料理を教えてくださる店長の森島土紀子さんは、ショウガ料理の本も出版されています。
先月出版したレシピ本には生姜をおろす専用スプーンも付いていて、1ヶ月8万部と話題です。

★森島土紀子著:おろしスプーン付の本
冷えとり生姜かんたんレシピ

【材料】

祝茶房 紅拍手 【鶏みそ甘辛ジンジャー】ショウガ(みじん切り) 10g
みそジンジャー 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ1
めんつゆ(2倍) 大さじ2
水 大さじ3
長ネギ(みじん切り) 適量
鶏むね肉 1枚
油 大さじ2
小麦粉 大さじ2

付け合せ
キャベツ 適量


【作り方】

1.鶏むね肉は食べやすい大きさにスライスし、小麦粉をまぶしておく。
2.タレを作る。
ボウルに、みじん切りにしたショウガ、みそジンジャー、コチュジャン、酒、めんつゆ、水、みじん切りにした長ネギを入れて、よく混ぜ合わせる。
3.油を引いたフライパンを熱し、1.を入れて、中火で、両面に焼き色が付くまで焼く。
焼き色が付いたら2.を入れ、中火のまま、よく絡めながら焼いていく。
タレにとろみが付いたら出来上がり。

◇ 生姜の女神ともいわれる森島土紀子さんの料理本



祝茶房 紅拍手
【住所】神奈川県川崎市麻生区上麻生1-6-3 マプレB1F
【TEL】044-966-0066
【営業時間】ランチタイム 11:30〜14:30
        ディナータイム 18:00〜23:00(L.O.22:00)
【定休日】月曜・日曜不定休
【紹介したメニュー】
・オキュートとめかぶとくらげの生姜酢 420円
・とんきこ生姜しゅうまい 710円(大6個入り)



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