2011年11月28日

やさい家めい 表参道ヒルズ 本家 【春菊とリンゴのヨーグルトサラダ】

全国の契約農家から仕入れたこだわりの野菜が自慢の野菜料理専門店。
こちらの料理長:関澤賢治さんに春菊料理を教えていただきました。

<お店で教わった、しおれた春菊をシャキッとさせる方法>
茎を1cm切り、50度のお湯に春菊を1分程つけると、茎からお湯を吸って葉がシャキッとする。

【材料】(2人分)

やさい家めい 表参道ヒルズ 本家 【春菊とリンゴのヨーグルトサラダ】春菊 1束
リンゴ 1/4個
ヨーグルト 2カップ
マヨネーズ 大さじ1
ハチミツ 大さじ1/3
オリーブ油 大さじ1
白コショウ 少々


【作り方】

1.春菊の葉を食べやすい大きさに切る。リンゴは薄切りにする。
2.ヨーグルト、マヨネーズ、ハチミツ、オリーブ油、白コショウを混ぜ合わせてソースを作る。
3.ソースを器に入れ、その上に春菊、リンゴを盛り付け、マスタードを添えて出来上がり。

やさい家めい 表参道ヒルズ 本家
【住所】東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3階
【電話】03-5785-0606
【営業時間】平日・土・祝 11:00〜(ラストオーダー 16:00)
             17:00〜23:30(ラストオーダー 22:30)
         日曜日 17:00〜22:30(ラストオーダー 21:30)
【定休日】表参道ヒルズの休業日に準ずる
【お店で出している春菊メニュー】
・春菊とフジ林檎のヨーグルトサラダ 850円

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