2011年12月11日

ココチバーガーズ 【本格チキンナゲット】

ココチバーガーズは、ハンバーガーの世界では知らない人はいないという超有名店です。
そんな名店が自信を持ってオススメするチキンナゲットは、本格派で大の人気。
お店の味を、店長の後藤さんに特別に教えて頂きました。

【材料】(2人分)

ココチバーガーズ 【本格チキンナゲット】【タネ】
鶏もも肉、鶏むね肉 各1枚
豆乳 大さじ3
パン粉 大さじ5
昆布茶 小さじ1/2
塩 小さじ2
コショウ 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/2

【バッター液】
卵 1個
牛乳 100cc
サラダ油 大さじ1
小麦粉 100g


【作り方】

1.鶏もも肉、鶏むね肉をたたく。
  ひき肉を使わず、自分で包丁でたたくことによって、ところどころあら挽きになり、食感が面白いです。
2.豆乳、パン粉を入れ混ぜ合わせたら、塩、コショウ、ガーリックパウダー、隠し味に昆布茶を加えて混ぜ、5〜10分程度おく。
3.卵、牛乳、サラダ油、小麦粉を混ぜ合わせてバッター液を作る。
4.2.を成形したら3.のバッター液にくぐらせて、約180℃に熱した油で4分ほど揚げる。

○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

チキンナゲットにぴったりのソースも教えていただきました。
アメリカの家庭では定番の「バッファローソース」とさわやかな酸味の「ハニーマスタードソース」の作り方です。

■ バッファローソース

【材料】(4人分)

バッファローソーストマトピューレ 大さじ1
タバスコ 適量
塩、コショウ 各少々
溶かしバター 大さじ1

【作り方】

1.材料すべてを混ぜ合わせる。


■ ハニーマスタードソース

【材料】(4人分)

ハニーマスタードソース粒マスタード 大さじ1
ハチミツ 小さじ2
お酢 小さじ1

【作り方】

1.材料すべてを混ぜ合わせる。




ココチバーガーズ
神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-3-1 桂ビル1階
TEL 045-972-2848
【営業時間】(ランチ)平日/11:30〜15:00(LO14:30)
土・日・祝/11:30〜16:00(LO15:30)
(ディナー)全日/18:00〜22:00(LO21:00)
【定休日】水曜日

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