2011年12月22日

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【チキンドリア】

ミシュラン2つ星シェフ直伝!シチューのリメイク術を教えていただきました。

【材料】(2人分)

ル・マンジュ・トゥー 【チキンドリア】バター 15g
ご飯 2膳分
ケチャップ 大さじ1
しょう油 小さじ1と1/2
クリームシチュー 適量
粉チーズ 適量


【作り方】

1.フライパンにバターを入れ、溶け始めたらご飯を入れ、そのあとケチャップを加え、全体にケチャップの色がついたら、しょう油を加え、すばやく混ぜ合わせる。
2.グラタン皿に、1.のケチャップライスを平らに敷き、温めたシチューをのせる。
3.最後にチーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

ル・マンジュ・トゥー
【住所】東京都新宿区納戸町22
【TEL】03-3268-5911 ※要予約
【営業時間】
 ディナー  オープン18:30 ラストオーダー21:00
 ランチ  オープン12:00 ラストオーダー13:00 クローズ15:00
      ※第1、3、5土曜日限定
【定休日】日曜日(祝祭日は営業)

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