2012年02月06日

松屋 【カムジャタン】

カムジャタンは韓国で定番のジャガイモ料理。ほとんどの韓国料理店のメニューにありました。

絶品のカムジャタンが食べられる松屋で、家庭用カムジャタンを店主キム・ナムシュクさん教えていただきました。

【材料】(4人分)

松屋 【カムジャタン】スペアリブ 800g
酒 大さじ2
ショウガ 1個
ジャガイモ 大2個(400g)
塩 小さじ1
ニンニク 80g
エゴマの粉(すりゴマでも可能) 適量
韓国唐辛子 適量
ネギ 1本


【作り方】

1.スペアリブを鍋に入れて20分下茹ででたら、一度肉を取り出し軽く洗う。
2.1.を新しい水を張った鍋に入れ、さらに酒・ショウガを加えてフタをし、中火で40分煮込む。
3.その間に洗ったジャガイモを電子レンジで加熱し、竹串がすっと通るようになったら皮をむく。
 (600wのレンジで100gあたり2分半が目安)
4.2.の鍋からショウガを取り出し、塩・刻んだニンニク・エゴマの粉を入れる。
5.水で練った韓国唐辛子・食べやすい大きさに切ったネギを加え、フタをして5分煮込んだら完成!
 ※鍋の中身がなくなってきたら、ジャガイモを潰し、ご飯・卵・万能ネギ・ゴマ油を適量入れて混ぜ込み、おじやを作るのもオススメです。

松屋
【住所】東京都新宿区大久保1-1-17
【電話】03-3200-5733
【営業時間】11:00〜24:00(L.O.23:00)
【定休】無し
・カムジャタン ¥2100〜

ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 新宿・代々木/ 東新宿 /韓国料理 /松屋

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